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Keywords
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Resumen
Objetivo: Determinar la actividad antibacteriana y antioxidante, así como identificar los compuestos volátiles presentes en extractos de Bixa orellana, Cnidoscolus aconitifolius, Mentha spicata, Piper auritum y Lippia origanoidesprovenientes de Yucatán.
Diseño/metodología/aproximación: Se evaluó la actividad antibacteriana con el método de difusión en disco; actividad antioxidante con 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) y 2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS). Los compuestos volátiles fueron tentativamente identificados por espectrofotometría de gases acoplado a masas.
Resultados: Se observaron diferencias significativas entre los tratamientos evaluados (p < 0.05). En las pruebas antibacterianas, los extractos de L. origanoides y M. spicata inhibieron significativamente L. monocytogenes; B. orellana fue el que mejor inhibió E. coli, mientras que el extracto de L. origanoides evidenció inhibición significativa contra S. enteritidis a 40 mg/mL. En cuanto a la actividad antioxidante, B. orellana, L. origanoides, y M. spicatamostraron los porcentajes de capacidad antioxidante más elevados (92.1-100%, p < 0.05) a una dosis de 1 mg/mL. El análisis cromatográfico permitió la identificación tentativa de compuestos como carvacrol, fitol, ishwareno, ácido palmítico, y ácido linolénico.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Futuros análisis de CMI/CMB y validación en matrices alimentarias son requeridos. La elevada actividad biológica observada en B. orellana, L. origanoides, y M. spicata sugiere potencial como conservadores alimentarios naturales.
Hallazgos/conclusiones: Los extractos de B. orellana, L. origanoides y M. spicata mostraron las mayores actividades antioxidante y antibacteriana a concentraciones de 1 y 40 mg/mL, respectivamente. El ensayo GC-MS permitió la identificación tentativa de la presencia de bioactivos como carvacrol, tymol, ishwareno, fitol, ácido linolénico y palmítico. Los resultados sugieren que estos extractos de plantas son una alternativa prometedora en la aplicación de sistemas agroalimentarios, específicamente como potenciales agentes antioxidantes y antimicrobianos.